OPENING PUNTAPIEDRA

Welcome drink

Estación de jamón ibérico de bellota

Estación de quesos nacionales e internacionales y mermelada artesana

Estación de salazones

Estación de ostras   

Chips de tapioca y polvo de pulpo seco

Raíces crujientes y polvo de palomitas al curry

Cacahuetes garrapiñados picantes

Smoothy mojito de frutos rojos

Ventresca de atún sobre croissant tostado

Steak tartar con emulsión tártara de remolacha y crujiente de patata

Pani-puri de mousse de salmón con caramelo de anguila

Brocheta de gamba a la brasa

Bikini de prosciutto, queso havarti y mantequilla trufada

Croqueta de jamón ibérico con emulsión trufada

Croqueta de pollo a l'ast con mayonesa de limón tostado

Brioche crujiente de rabo de toro guisado en sake

Mollete de papada, mozzarella fundida y orégano

Tarta de chocolate, cremoso de caramelo salado, café y cacahuete

Lemon pie: crema de limón y galleta de mantequilla con merengue

Bodega incluida